감자는 지슬, 북감저, 하지감자, 마령서 라고 하는 가지과의 다년생식물입니다. 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물이이기도 하며 원산지는 남미의 안데스 지역인 페루, 북부의 볼리비아로 알려져 있고, 보통 온대 지방에서 재배되었다. 높이는 60∼100cm이고 독특한 냄새가 난다. 땅속에 있는 줄기마디로부터 기는줄기가 나와 그 끝이 비대해져 덩이줄기를 형성한다. 덩이줄기에는 오목하게 팬 눈 자국이 나 있고 그 자국에서는 작고 어린 싹이 돋아난다. 감자는 산지처럼 땅이 기름지지 않고 물이 부족한 곳에서도 잘 자라는 작물이며 추위에도 강해 겨울이 길어 농사지을 수 있는 기간이 짧은 러시아 같은 나라에서 주식으로 사용한다. 이처럼 감자는 추운 지방의 대표적인 식량인데 우리나라에서 이런 조건에 가장 잘 맞는 곳이..
새우류는 전 세계적으로 약 2,900종이 알려져 있고 우리나라에서는 약 90종이 알려져 있다. 몸은 머리, 가슴, 배의 3부분으로 나뉘며 다리가 열개여서 게나 집게와 같은 절지동물문 십각목에 속한다. 이들은 크게 헤엄칠 수 있는 부류와 기어 다닐 수 있는 두 부류로 나뉜다. 헤엄을 치는 부류는 몸이 좌우로 편평한 보리새우 등 작은 새우류가 포함되며 기어 다니는 부류에는 몸의 등과 배 쪽이 납작한 닭새우류가 포함 된다. 새우는 작은 물고기에서부터 고래에 이르는 수많은 해양 동물 뿐 아니라 사람들에게도 귀중한 식량자원이다. 대하는 크기가 27cm 전후로 서해 어족자원 중 최고급 종이다. 보리새우는 새우 중에 최고의 맛을 자랑하며 남해안 등지에서 많이 잡힌다. 고급 횟감이기도 한 보리새우는 싱싱하여 ‘펄떡 펄..
옥수수는 외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이식물로 벼과에 속하며 원산지는 남아메리카이나 세계 곳곳에 널리 퍼져있는데 유럽에서는 사료작물로 중요시되나 아시아, 아프리카에서는 식용으로 중요시 된다. 우리나라에는 중국으로부터 전래되었는데 그 이름도 중국 음의 위수수에서 유래하여 한자의 우리식 발음인 옥수수가 되었고 다시 지방에 따라 옥시기, 옥숙구, 옥수시 등으로 불리고 이 밖에 강냉이, 강내미 등으로 불리기도 한다. 높이는 1∼3m에 달하며 줄기는 굵고 껍질이 단단하고 속이 차 있다. 잎은 어긋나며 길이가 1m 정도에 달하고 표면에 털이 있으며 윗부분이 뒤로 젖혀져서 처지고 밑 부분이 엽초로 되어 원줄기를 감싸며 털이 없다. 열매는 주로 7~8월에 익으며 암이삭에는 낱알이 알알이 박혀 있다. 암이삭은 줄기의 ..